О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
в Иркутске
Детали курса

Даты проведения
27 сентября 2016
Город
Иркутск
Вид обучения

Семинар

Форма обучения
Очно-заочная
Учебная нагрузка
10 часов
Тема
Консалтинг и развитие бизнес-процессов

Рестораны, общественное питание
Управление рестораном, кафе
Обучающая компания
Байкальский центр тренинга

Базовая цена
7 000  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
(3952 Показать телефон
Анонс
Один день, на то, чтобы узнать о работе шеф повара, как менеджера на кухне, рассмотреть все стороны работы кухни, от введения нового меню, организации системы контроля качества, до санитарных требований предъявляемых к работе предприятий общественного питания.

                            
Программа
  •  Работа с гостем.
  •  Система ввода нового меню. Сезонность и праздники. Спец меню от шеф повара. Как выбрать направление?
  •  Система контроля качества на кухне. Кто за что отвечает.
  •  Как успеть убедиться в 100% качестве каждой заготовки и каждого уходящего в зал блюда.
  •  Шеф-повар общающийся с гостем, дополнительный плюс ресторану.
  •  Какова «нормальная» доходность ресторанного бизнеса и каких результатов стоит ждать?
  •  Выполнение бюджета на кухне.
  •  Где кухня теряет деньги? Контроль себестоимости, оптимизация затрат на зарплату, без ущерба для поваров.
  •  5 правил работы кухни — залог минимальных затрат и высокого качества работы.
  •  Санитарные требования простыми словами. Часто встречающиеся нарушения.

Что вы получите в результате:

  • Бланки, формы, чек-листы и другие рабочие инструменты, которые позволят вам оптимизировать работу кухни вашего ...
Подробнее о программе

                        
Преподаватели
Георгий Карпенко.

                            
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
(3952 Показать телефон
Обучающая компания
Байкальский центр тренинга,

Байкальский Центр Тренинга одна из первых тренинговых компаний Иркутска, был создан в 2002 году. Является организатором значимых бизнес-событий в Иркутске с привлечением экспертов мирового уровня.

Команда региональных бизнес-тренеров Байкальского Центра Тренинга  является разработчиком программ корпоративного обучения, которые реализуются для компаний Восточной Сибири.

Направление командообразования Байкальского Центра Тренинга представлено креативными проектами, которые объединяют опыт разработки и проведения тимбилдингов  и сплавов по рекам для команд до 200 человек.