О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
в Краснодаре
Детали курса

Даты проведения
7 ноября 2015 — 16 ноября 2015
Город
Краснодар
Вид обучения

Курсы

Форма обучения
Очная/дневная
Учебная нагрузка
6 часов
Тема
Рестораны, общественное питание
Повар, шеф-повар, кондитер
Обучающая компания
VIP-Masters, международная кулинарная школа Александра Кислицына - Краснодар

Базовая цена
55 000  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
+7938 Показать телефон
Контактное лицо: Неонила
Анонс
На данном курсе вы получите необходимые базовые знания. В программе лёгкие муссовые на основе фруктов, шоколада и других ингредиентов и классические рецепты. Вы изучите огромное количество техник работы с разными видами теста - от бисквита до слоёного. В программе курса более 45 изделий. Также научитесь работать с модными покрытиями для тортов и пирожных такими как гляссаж и велюр.

                            
Программа

1 день обучения

  • Приготовление нежного Амереканского Чиз кейка ( Лимонный крабл, масса Чиз-кейк)
  • Приготовление Итальянского тирамису (крем маскарпоне, палочки савоярди)
  • Приготовление Венского штруделя (Приготовление эластичного теста, ароматная пряная начинка с яблоками и грушей)
  • Приготовление Итальянской панакоты с клубничной вишнёвой начинкой
  • Приготовление Французской лимонной тарталетки ( эластичное песочное тесто, лимонный крем, клубничная начинкой)
  • Приготовление Кофейно-шоколадной Оперы (Бисквит джаконда, крем кофейный, крем шоколадный, тонкая прослойка шоколадной глазури).

2 день обучения

  • Французское крем брюлле с малиной с карамелизированой хрустящей корочкой
  • Пай с апельсином и грейпфрутом с заварным кремом
  • Пирожное «Мадагаскар» - Шоколадный бисквит, бисквит с грецким орехом, мусс лакте, мусс фундучный Бавариос, гляссаж с фундуком и молочным шоколадом
  • Пирожное «Японское облоко» - ...
Подробнее о программе

                        
Преподаватели
Александр Кислицын

                            
Место проведения
ул. Кожевенная, дом 24

                            
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
+7938 Показать телефон
Контактное лицо: Неонила
Обучающая компания
VIP-Masters, международная кулинарная школа Александра Кислицына - Краснодар,
Краснодар, ул. Кожевенная, д.24


Схема проезда

Международная кулинарная школа VIP-Masters основана в 2008 году шеф кондитером Александром Кислицыным. На протяжении 5 лет работы школа отлично себя зарекомендовала среди профессионалов и любителей.

Международная кулинарная школа Александра Кислицына VIP Master предоставляет качественное обучение для профессионалов и любителей кондитерскому искусству. 

Школа предлагает разные формы обучения: групповые, индивидуальные, практические, семинары и выездные мастер-классы. По просьбам студентов были организованы месячные кондитерские курсы.

Похожие курсы
Искать другой курс