О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
в Москве
Детали курса

Даты проведения
27 июня 2015 — 28 июня 2015
Город
Москва
Вид обучения

Курсы

Форма обучения
Очная/дневная
Учебная нагрузка
16 часов
Тема
Рестораны, общественное питание
Повар, шеф-повар, кондитер
Обучающая компания
Тортики от Одри, школа кондитерского мастерства

Базовая цена
15 500  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
+7965 Показать телефон
Целевая аудитория
Начинающие профессиональные кондитеры; те, кто хочет повысить свой профессиональный уровень.

                            
Анонс
Авторский двухдневный курс "Искусство удивлять": изготовление тортов, от и до, лепка фигурки феи из мастики. Цель двухдневного курса: научить новичков-кондитеров приготовлению мастичного торта от момента его обмазки до передачи его заказчику (или до выслушивания восхищенных возгласов семьи и друзей). Участникам выдается учебное пособие и диплом.

                            
Программа

Первый день

С 11 до 12 - Интенсивный теоретический курс по всем инструментам и материалам, используемых при украшении торта:

  • Мастика, ее разновидности и свойства, красители всех видов и производителей.
  • Полный курс по инструментам, используемым в работе (молды, вайнеры, печ-ворки, экструдер и т.д.).
  • Особенности начинок для мастичных тортов, в частности для тортов 3D. Основная рецептура, сроки годности.

С 12.15 до 15.00

  • Подготовка крема для обмазки торта.
  • Обмазка торта, секреты ровного торта, работа со сложными формами тортов.
  • Ответы на вопросы по многоярусным тортам и так называемым падающим тортам.

С 15.30 до 18.00 - Ручная лепка фигурки «универсальная кукла». Курс ведет профессиональный скульптор-кондитер.

Основные вопросы по ручной лепке:

  • Правильные пропорции человеческой и кукольной фигурок, различия,
  • Как правильно подобрать цвет кожи,
  • Крепления деталей (руки, ноги, волосы, крылья: как и ...
Подробнее о программе

                        
Преподаватели
Патракова Ольга.

                            
Место проведения
м. Выхино, ул. Дмитриевского, д. 1

                            
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
+7965 Показать телефон
Обучающая компания
Тортики от Одри, школа кондитерского мастерства,
Москва, м.Авиамоторная 4я Кабельная ул 2


Схема проезда

Школа кондитерского мастерства проводит обучение кондитеров любого уровня. 
Основные темы мастер-классов:
- мастер-классы по лепке,
- "Сладкий стол",
- "Искусство удивлять",
- "Выпечка",
- "3Д-торты"
- "Креативные торты",
- "Многоярусные торты",
- "Ручная роспись",
- "Сахарные цветы",
- "Макаруны",
- "Капкейки",
- "Кейкпопсы".
Также в школа предлагает индивидуальные занятия и бизнес-стажировки (5 дней).
На занятиях вы научитесь делать не только вкусные, но и очень красивые торты, пирожные, другие десерты.