О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
в Москве
Детали курса

Даты проведения
Открытая дата
Город
Москва
Вид обучения

Курсы

Форма обучения
Очная/дневная
Длительность обучения
14 дней
Учебная нагрузка
56 часов
Тема
Рестораны, общественное питание
Управление рестораном, кафе
Обучающая компания
Барменская Ассоциация России

Базовая цена
30 000  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Подать заявку

При заявке через сайт скидка 3%
Цена со скидкой
29 100,00  руб.
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
(499) Показать телефон
Анонс
Учебный центр Международной Барменской Ассоциации (I.B.A.), совместно с Высшей школой психологии (институт) и Барменской Ассоциацией России (Б.А.Р.) представляет программу обучения "Курсы Управляющего". Целью программы повышения квалификации "Курсы Управляющего" - дать слушателям объём знаний и практических навыков, позволяющий им анализировать и учитывать все аспекты деятельности заведения (бара, ресторана, отеля, кофейни) при принятии управленческих решений и обеспечении качества предоставляемых услуг. Программа повышения квалификации должна вывести менеджера и управляющего на уровень знаний и навыков, позволяющий профессионально и эффективно решать задачи, возникающие в ходе его профессиональной деятельности в качестве управленца и менеджера бара. Характерной особенностью программы является ее практическая направленность. Успешно окончивший обучение специалист, будет способен организовать и управлять баром любого уровня, как в ресторане, отеле, клубе, так и гриль баре, кофейне, пивной.

                            
Программа

План занятий – управленцы

Команда

Руководитель

  • Единоначалие
  • Распределение обязанностей
  • Поиск и воспитание лидеров

Цель команды

  • Зарплата
  • Чаевые
  • % от оборота
  • Фиксированная аренда
  • Доля от прибыли

График составление смен

  • Почасовая оплата
  • От загрузки – количество персонала
  • В смене постоянный старший

Обучение персонала

  • Ролевые игры
  • Модульное обучение
  • Ежедневно
  • Наличие носителей информации
  • Экзамен
  • Оценка, поощрение

Создание команды

  • Подбор кандидатов – ежедневный
  • Тесты
  • Черный список
  • Испытательный срок
  • Профстандарты
  • Должностные инструкции
  • Штатное расписание
  • Собрания
  • Взаимоотношения подразделений
  • Взаимозаменяемость
  • Штраф. Премия

Воровство

Как это делается

  • Товарные излишки
  • Левое снабжение
  • Пересортица
  • Продажа товарных излишков без ...
Подробнее о программе

                        
Преподаватели
Цыро Сергей Викторович

                            
Место проведения
Улица Лесная, дом 55

                            
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Подать заявку

При заявке через сайт скидка 3%
Цена со скидкой
29 100,00  руб.
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
(499) Показать телефон
Обучающая компания
Барменская Ассоциация России,
Москва, улица Лесная, дом 55


Схема проезда

На базе Учебного Центра Барменская Ассоциация России проводит обучение обслуживающего и административного персонала ресторанов по программе Международной Барменской Ассоциации - I.B.A. 
Учебный Центр Б.А.Р. - это профессионально оборудованные учебные классы: барные стойки и сервировочные столы, большой ассортимент напитков, профессиональный инвентарь, барное стекло и посуда. Занятия проводятся высококвалифицированными преподавателями, имеющими большой практический опыт работы, ведущими барменами и менеджерами известных баров и ресторанов, представителями компаний, партнеров Б.