О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
в Москве
Детали курса

Даты проведения
Открытая дата
Город
Москва
Вид обучения

Повышение квалификации

Форма обучения
Очная/дневная
Вечерняя
Длительность обучения
1.5 месяцев
Учебная нагрузка
104 часа
Тема
Рестораны, общественное питание
Повар, шеф-повар, кондитер
Обучающая компания
Центральная школа обучения, АНО

Базовая цена
14 500  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Подать заявку

При заявке через сайт скидка 3%
Цена со скидкой
14 065,00  руб.
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
+7 (4 Показать телефон
Анонс
Повышение квалификации для поваров. Практический курс-стажировка в ресторанах, кафе, столовых г. Москвы. По окончании обучения слушатели получают документ установленного образца.

                            
Программа

1. Требования санитарно-эпидемиологической службы к организации работы предприятий общественного питания и их работникам

2. Введение.

  • Краткая характеристика предприятий общественного питания (ресторанного бизнеса).

3. Понятие о ценообразовании и калькуляции.

  • Понятие о цене оптовой, учетной (на покупные товары и продукцию  собственного производства).

4. Сборник рецептур блюд.

  • Сборник рецептур блюд – основной нормативный документ для списания сырья в ресторанном бизнесе;
  • Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий.

5. Технологическая и технико-технологическая карты.

  • Понятие о технологической и технико-технологической картах;
  • Роль технологической карты в соблюдении технологии приготовления блюд и полуфабрикатов.

6. Стандарт предприятия.

  • Необходимость составления стандарта предприятия и предъявляемые к нему требования.

7. Калькуляционная карта.

  • Понятие о ...
Подробнее о программе

                        
Место проведения
Гаврикова ул., 3/1, под. 6, домофон 52, 1-ый этаж,офис 52 (м.Красносельская, Комсомольская), 1-ый Монетчиковский пер., д.8 (метро Павелецкая)

                            
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Подать заявку

При заявке через сайт скидка 3%
Цена со скидкой
14 065,00  руб.
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
+7 (4 Показать телефон
Обучающая компания
Центральная школа обучения, АНО,
Москва, 1-й Монетчиковский пер., д. 8, ул. Гаврикова, д. 3/1, 6-ой подъезд, домофон 52


Схема проезда

Обучение ведется по уникальным авторским методикам обучения, включающим в себя прежде всего практические навыки и основы профессии. На занятиях рассматриваются различные задачи и ситуации, возникающие в работе, проводятся деловые игры и тренинги, позволяющие слушателю по окончании курса уверенно применять на практике полученные знания.

В учебном центре не открываются большие группы, поэтому на занятиях гарантирован индивидуальный подход к каждому ученику. Формирование мини-групп (5-7 человек) позволяет разработать удобное расписание занятий в зависимости от пожеланий и графика работы слушателей.