О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
дистанционно, онлайн
Детали курса

Даты проведения
26 ноября 2013 — 28 ноября 2013
Город
Pоссия
Вид обучения

Вебинар

Форма обучения
Online
Учебная нагрузка
8 часов
Тема
Рестораны, общественное питание
Управление рестораном, кафе

Туризм и гостиничный бизнес
Гостиничный бизнес
Обучающая компания
EDU RUSOTELS

Базовая цена
14 000  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Целевая аудитория
- директорам и управляющим как самостоятельных ресторанов, так и при отелях; - собственникам предприятий общественного питания; - менеджерам ресторанов.

                            
Анонс
КАКИМИ НАВЫКАМИ БУДУТ ВЛАДЕТЬ СЛУШАТЕЛИ? - узнаете все о схемах эффективной работы основных подразделений ресторана; - получите инструменты для оптимизации управления, которые сможете применить на практике.

                            
Программа

1.Конкурентоспособное меню - как маркетинговый инструмент продаж:
1.1 Меню: вывеска или план действий? Критерии эффективности;
1.2 Меню ресторана, которое увеличит ваши продажи;
1.3 Названия блюд как путь к растущим продажам;
1.4 Психология меню;
1.5 Типы и виды меню предприятия.;
1.6 Посещение фирмы-производителя оборудования;
1.7 Экономическая и технологическая оптимизация меню;
1.8 Сберегающая технология приготовления блюд.

2. Шеф-повар, как менеджер производства:
2.1 Шеф как стратег ресторана;
2.2 Шеф как управляющий производственным персоналом;
2.3 Санитария и гигиена;
2.4. Шеф как рулевой на раздаче;
2.5 Взаимоотношения шеф-повара.

3. Эффективное управление снабжением производства. Товарооборот продукции:
3.1 Кухонная логистика;
3.2 Управление складскими запасами;
3.3 Шеф-повар и управление закупками.

4. Учет производства:
4.1 Специфика ценообразования в общественном питании;
4.2 Учётная работа над производственными ...

Подробнее о программе

                        
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Обучающая компания
EDU RUSOTELS,
Санкт-Петербург


Схема проезда

Компания EDU RUSOTELS действует на рынке образовательных услуг с 2010 года и является специализированным  учебным центром в сфере гостеприимства и туризма, активно занимаясь совершенствованием гостиничных и туристских управленческих технологий в России и за рубежом.
 
EDU RUSOTELS входит в группу компаний RUSOTELS, реализующую девелоперские проекты, что позволяет привлечь к учебному процессу квалифицированных тренеров – действующих практиков отрасли.
Это позволяет постоянно быть в тренде, отслеживать современные тенденции развития отрасли, анализировать происходящие в ней процессы.