О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
в Санкт-Петербурге
Детали курса

Даты проведения
15 марта 2014 — 21 марта 2014
31 мая 2014 — 6 июня 2014
6 сентября 2014 — 12 сентября 2014
22 ноября 2014 — 28 ноября 2014
Город
Санкт-Петербург
Вид обучения

Повышение квалификации

Форма обучения
Очная/дневная
Длительность обучения
7 дней
Учебная нагрузка
72 часа
Тема
Рестораны, общественное питание
Обучающая компания
Северная столица, Инновационно-образовательный центр

Базовая цена
25 900  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
(812) Показать телефон
Контактное лицо: Савоськина Алёна
Целевая аудитория
Руководители, заведующие производством, шеф-повара и повара предприятий питания

                            
Анонс
Дополнительная информация Всем участникам выдается Удостоверение о повышении квалификации (72 часа) Все слушатели обеспечиваются комплектом информационно-справочных материалов по теме семинара. Для участников семинара организуются кофе-брейки, бизнес-ланчи и интересная культурная программа.

                            
Программа

1. Концепция развития питания. Переход на новый современный уровень работы.

2. Современные тенденции в технологии приготовления продукции предприятий питания. Новые виды продуктов и их использование в процессе приготовления блюд. 

3. Структура предприятия питания. Руководящие и нормативные документы, регламентирующие работу предприятий питания (постановления, распоряжения, приказы). 

4. Меню – визитная карточка предприятия питания:
- Назначение и принципы составления меню. Последовательность расположения блюд.
- Виды меню («а ля карт», меню «Табльдот», «Шведский стол», «Банкетное»).
- Художественное оформление меню.

5. Правила пользования сборниками рецептур и технологическими инструкциями:
- Практические занятия по составлению и расчетам технико-технологических карт.
- Порядок оформления документов на нетрадиционные рецептуры.
- Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд.
...

Подробнее о программе

                        
Место проведения
Учебный центр "ИОЦ "Северная столица", Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., д. 7А, ст.м.Садовая

                            
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
(812) Показать телефон
Контактное лицо: Савоськина Алёна
Обучающая компания
Северная столица, Инновационно-образовательный центр,
Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., д. 7А,  учебный комплекс ИОЦ "Северная столица"


Схема проезда

Инновационно-образовательный центр "Северная столица" - это команда профессионалов, имеющих многолетний опыт работы в области информационного обеспечения руководителей и специалистов предприятий и организаций России.

В сотрудничестве с  ведущими учебными заведениям Санкт-Петербурга центр разрабатывает программы семинаров и курсов повышения квалификации по различным тематическим направлениям. В подготовке программ и проведении обучения принимают участие профессорско-преподавательский состав учебных заведений, руководители и специалисты государственных и муниципальных структур, специалисты-практики предприятий и организаций Санкт-Петербурга, Москвы и других городов России.

Похожие курсы
Искать другой курс