О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
в Санкт-Петербурге
Детали курса

Даты проведения
Открытая дата
Город
Санкт-Петербург
Вид обучения

Семинар
Тренинг

Форма обучения
Очная/дневная
Длительность обучения
10 дней
Учебная нагрузка
70 часов
Тема
Рестораны, общественное питание
Официант-бармен
Управление рестораном, кафе
Обучающая компания
Петербургский Институт кофе и чая

Базовая цена
49 500  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Подать заявку

Цена
49 500,00  руб.
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
(812) Показать телефон
Целевая аудитория
Курс рассчитан как на будущих владельцев кофеен, так и на начинающих менеджеров бара.

                            
Анонс
Цель курса - предоставить слушателям практические знания и навыки, позволяющие им анализировать и учитывать все аспекты деятельности бара при принятии управленческих решений, обеспечить высокое качество предоставляемых услуг и строить бизнес с максимальной рентабельностью. Помимо обширных профессиональных знаний менеджер бара должен уметь организовать работу бара и персонала, уметь планировать и осуществлять контроль за их деятельностью.

                            
Программа
  • Обзор ресторанного рынка, определение перспективных направлений. Выбор формата. Правила обслуживания в заведениях различного уровня (введение, классификация заведений). Выбор месторасположения. Разработка концепции. Позиционирование заведения
  • Оптимизация затрат на открытие кофейни. Оборудование бара и инвентарь (подбор, параметры выбора, взаимозаменяемость). Работа основных станций бара (расположение, назначение). Рентабельность заведения
  • Теория кофе, история развития. Виды кофе и их основные особенности. Урожай, сбор, обработка, обжарка, купажирование, хранение.
  • Оптимальный набор оборудования для кофейни. Типы кофе-машин, кофеварок и кофемолок. Разбор типовых ошибок при выборе оборудования. Выбор поставщиков и оборудования. Сервисное обслуживание оборудования
  • Способы приготовления кофейных напитков. Эспрессо-машина и альтернативные способы приготовления напитков. Классические напитки на основе эспрессо. Кофейное меню. Практическое занятие: ...
Подробнее о программе

                        
Место проведения
ул. Декабристов, д. 5

                            
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Подать заявку

Цена
49 500,00  руб.
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
(812) Показать телефон
Обучающая компания
Петербургский Институт кофе и чая,
Санкт-Петербург, ул. Декабристов, д. 5


Схема проезда

Петербургский Институт кофе и чая — консалтинговая компания, работающая в сегменте HORECA и занимающаяся обучением специалистов ресторанного, чайного, кофейного бизнеса и сферы услуг.

Петербургский Институт кофе и чая предлагает обучение различным профессиям - это и программы для предприятий общественного питания, и программы для менеджеров, и различные тренинги. 

Программы обучения разнообразны и позволяют студентам получить как теоретические знания по продажам, маркетингу, рекламе, так и практические знания по кофе, чаю, сигарам, изучить на практике способы приготовления напитков, научиться грамотной работе на различном барном оборудовании и кофе-машинах.