О ПРОЕКТЕ
ВСЕ ПРОЕКТЫ HH
Регистрация компании
Заявка на грант Повысить зарплату Поможем выбрать курс Регистрация карьериста
в Санкт-Петербурге
Детали курса

Даты проведения
Открытая дата
Город
Санкт-Петербург
Вид обучения

Программа обучения

Форма обучения
Очная/дневная
Учебная нагрузка
160 часов
Тема
Рестораны, общественное питание
Повар, шеф-повар, кондитер
Обучающая компания
Специалист

Базовая цена
16 000  руб.
Показать похожие курсы Найти новый курс
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Подать заявку

Цена
16 000,00  руб.
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
8 (81 Показать телефон
Анонс
Курс обучения состоит из теоретической и практической части. В программе обучения: термины и определения в кондитерском производстве, технология приготовления отделочных и выпечных полуфабрикатов, украшения тортов и пирожных и многое другое.

                            
Программа

1. Введение:

1.1 Термины и определения в кондитерском производстве;

1.2 Органолептические показатели используемого сырья и материалов;

1.3 Санитарные нормы и условия хранения кондитерских ингредиентов;

1.4 Правила подбора ингредиентов;

1.5 Подготовка сырья к производству. 

2. Технология приготовления выпечных полуфабрикатов: 

2.1 Бисквитный полуфабрикат

Разновидности бисквитных п/ф, способы приготовления, варианты применения. особенности использования эмульгаторов и бисквитных смесей. 

2.2 Песочный полуфабрикат

Способы приготовления песочного полуфабриката. Показатели рассыпчатости, характеристики и использование разрыхлителей. Особенности применения песочного полуфабриката. 

2.3 Слоеный полуфабрикат

Разновидности слоеных полуфабрикатов, способы приготовления, особенности образования слоев. Область применения слоеного полуфабриката. 

2.4 Заварной полуфабрикат

Особенности приготовления заварного полуфабриката, технологические ...

Подробнее о программе

                        
Преподаватели
Морозова Анастасия

                            
Место проведения
Свечной пер., д. 7/11

                            
Мне интересно

Сохранить в избранном
Заказать звонок
Отправить вопрос
Подать заявку

Цена
16 000,00  руб.
Связаться

Нажмите ссылку, чтобы увидеть телефон
8 (81 Показать телефон
Обучающая компания
Специалист,
Санкт-Петербург, Свечной пер.,  д. 7/11


Схема проезда

Учебный центр "Специалист" был основан 8 сентября 1997 года с целью реализации дополнительных образовательных программ. Специально разработанная система обучения позволяет затратить на приобретение профессии не годы, а всего от одного до шести месяцев. В центре проводится обучение по 20 специальностям, которые пользуются успехом у слушателей и являются самыми востребованными профессиями на рынке труда. Среди них: парикмахер, косметолог, мастер маникюра, массажист, повар, шеф-повар (заведующий производством).

Похожие курсы
Искать другой курс